Biersuppe

½ l

Milch

1 Stück

Kaneel (Zimt)

Zitronenschale

1 Teel.

Mondamin

½ l

helles Bier

1 Teel.

Zucker

Salz

1

Eigelb

1 Schuß

Arrak

Die Milch mit Kaneel und Zitronenschale aufkochen und mit dem in ein wenig kaltem Wasser verrührten Mondamin andicken. Das Bier unter ständigem Rühren dazugeben und fast bis zum Sieden bringen. Die Suppe durch ein Sieb gießen, mit Zucker und Salz abschmecken und, sobald sie vom Feuer gestellt ist, ein Eigelb unterrühren. Ein Schuß Arrak kann die Suppe verfeinern. Man kann sie warm und kalt reichen. - Sehr appetitanregend, von Männern besonders bevorzugt.