Bratwurst mit Schmandsauce (Sahnensauce)

4

Kalbsbratwürste zu je 125 g

Mehl

1 Eßl.

Butter

etwas Speiseöl

1/8 l

saure Sahne

Salz

Zucker

Pfeffer

Die Würste mit kochendem Wasser 5 Minuten überbrühen, abtrocknen, in Mehl rollen und bei sehr kleinem Feuer in siedender Butter oder in Speiseöl auf beiden Seiten braun braten. Sodann herausnehmen, etwas Mehl im Bratensatz bräunen und mit der sauren Sahne und etwas Wasser auffüllen. Mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken. - Dazu reicht man Salzkartoffeln und in Butter geschwenkte Karotten mit viel Petersilie, vielleicht auch Blumen- oder Rosenkohl.