Kartoffelflins'chen (von gekochten Kartoffeln)

500 g

gekochte Kartoffeln

2-3

Eier

1 Eßl.

Mehl oder

Grieß

Salz

Anis

Öl oder

Schmalz

Zucker

Man kann gut den Rest von gekochten Salzkartoffeln verwenden.
Die Kartoffeln schälen, reiben, Eier, Mehl oder Grieß, Salz und Anis zugeben, runde, flache Flins'chen formen (so groß wie Bratklopse). In heißem Öl oder Schmalz auf beiden Seiten bei kleinem Feuer braunbacken und mit Zucker bestreuen. Zum Kaffee servieren. - Abgekühlte Flins'chen können halbiert und mit Gelee gefüllt werden. - (Statt des Anis kann Kümmel verwendet werden, schmeckt herzhafter, dann aber keinen Zucker nehmen.)