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Pfefferkuchen nach Elbinger Art |
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500 g |
Mehl |
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125 g |
Margarine |
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etwas Schmalz |
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150 g |
Zucker |
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300 g |
Honig |
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1 Esslöffel |
Kakao |
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2 |
Eier |
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1 Prise |
Salz |
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1 Paket |
Pfefferkuchengewürz |
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8 g |
Hirschhornsalz |
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8 g |
Pottasche |
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etwas Rum und |
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Mandeln zur Garnierung |
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Fett, Honig und Zucker in einem Topf erhitzen. Mehl, Gewürze, Salz, Kakao und die geschlagenen Eier vermengen. Die Mischung aus Fett, Honig und Zucker dazugeben. Pottasche und Hirsch -hornsalz in Rum auflösen und darunter geben. Die Masse zusammen verrühren und auf ein gefettetes Blech verteilen, mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln garnieren. 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen und den Pfefferkuchen noch warm anschneiden. |
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