Weißkohl mit Rindfleisch

500 g

Rindfleisch

2

Rinderknochen

2 l

Wasser

1

Zwiebel

4

Gewürzkörner

2

Bouillonwürfel

Salz

1 kg

Weißkohl

3-4

Mohrrüben

2 Teel.

Majoran

750 g

Kartoffeln

Zucker

Streupfeffer

Fleischwürze

Das Fleisch und die Knochen waschen, mit kochendem Wasser, einer ganzen Zwiebel, Gewürz, Bouillonwürfel und Salz aufsetzen, etwa eine Stunde kochen. In dieser Zeit den Kohl grob hobeln, die Mohrrüben säubern und in Würfel schneiden. Das Fleisch und die Knochen aus der Brühe nehmen, Brühe sieben und mit Majoran und den geschälten und geschnittenen Kartoffeln, dem Kohl, den Mohrrüben und dem Fleisch weiter garkochen. - Mit Zucker, Pfeffer und Fleischwürze pikant abschmecken, die Suppe nicht binden. - Statt des Weißkohls können wir genauso gut auch Wirsingkohl und statt Majoran Kümmel verwenden.